Kürbisessig, Flasche 0,1 l

Hokkaidokürbisse vom Landbau Bastine in Dossenheim werden von uns für diesen reinen Gärungsessig Kürbis verwendet. Die Hokkaidos werden vollreif geerntet und eingemaischt. Nach der vollendeten alkoholischen Gärung wird die Maische abgepresst. In einer anschließenden zweiten Gärung wird dieser Wein dann im aromaschonenden Submersverfahren zu Essig umgewandelt.

Nach dem Ende des zweiten Gärprozesses wird der so entstandene Kürbisessig mehrere Monate zur weiteren Harmonisierung und Reifung gelagert.

Dieser Kürbisessig hat ein ganz feines Kürbisaroma, weshalb er sich hervorragend für winterliche Salate, für süß-sauer eingelegten Kürbis oder auch zum Abschmecken von zum Beispiel Kürbisrisotto eignet.