Verlorenes Landei mit Räucherfisch, Apfel-Gurkentatar und meinDressing APFEL Ein Rezept, das aus der Spannung zwischen dem Räucherfisch, dem Pfefferschaum und dem frischen Apfel-Gurkentatar mit meinDressing APFEL lebt Für das Apfel-Gurken-Tatar1 Stück Salatgurke2 Stück Äpfel, frisch3-4 EL meinDressing APFELFür das…
Wir waren in der HR-Sendung "Hallo Hessen" zu Gast. Thema der Sendung war der Ansatz eines Kirschessigs. Dabei konnten wir zusammen mit Moderatorin Selma Üsük alle notwendigen Schritte von der Verarbeitung der frischen Kirschen bis hin zur Verkostung einer Kirschvinaigrette…
Vor kurzem war das Hessenfernsehen bei uns in der Essigmanufaktur zur Freiheit um einen Beitrag für die Sendung Herrliches Hessen zu drehen. Dabei durfte Moderator Dieter Voss nicht nur einen kräftigen Schluck unseres Tomatenessigs nehmen, sondern bekam darüber hinaus von…
Forellenfilet mit Pfirsich-Bohnen, Gnocchi und Quittendressing Ein wunderbar sommerlich-leichtes Rezept, das durch die Kombination Fisch, Früchten und Bohnen besticht. Für die Gnocchi1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)3 Stück Eigelb30 g Kartoffelstärke15 g Salz40 g ButterFür die Pfirsich-Bohnen200 g grüne Bohnen2…
Spaghettinisalat mit meinDressing TOMATE Ein würziger, sommerlich-mediterraner Salat, ideal als Vorspeise oder auch als Beilage zum Grillbüffet. Die besonderen Zutaten sind der Kick bei diesem außergewöhnlichen Nudelsalat! Spaghettini200 g Spaghettini 1 EL OlivenölSalzArtischocke1 kleine Artischocke1 EL ZitronensaftWeitere Zutaten1 Bund…
Gefülltes Kartoffel-Rösti mit Kopfsalatherzen und meinDressing KIRSCHE Eine aparte Kombination - das herzhafte Kartoffel-Rösti mit dem würzigen Bergkäse und als Kontrast das fruchtige Kirschdressing mit dem milden Kopfsalat Für das Rösti1,5 kg Kartoffeln, mehlig-festkochend80 g Butter300 g Bergkäse, gereift20 g…
Wir haben es auf den Titel geschafft ?- und zwar auf und in das Servusmagazin! Denen haben unsere Fruchtessige und vor Allem unser Spargelessig so gut geschmeckt, dass sie gleich darüber berichten mussten. Habt ihr schon einmal einen Spargelessig probiert?…
Birnencarpaccio mit Feldsalat und meinDressing BIRNE Ein sehr harmonisches und fruchtiges Rezept, der Geschmack des Birnencarpaccios wird durch das fruchtige Birnendressing angenehm verstärkt. Für das Birnencarpaccio4 Stück Birnen (vollreif)Für den Feldsalat300 g Feldsalat4 EL meinDressing BIRNE120 g würziger Hobelkäse (Grana…
Gebratene Geflügelleber mit Feldsalat, Thymian-Zwetschgen und Zwetschgendressing Fein-würzige Geflügelleber und Thymian-Zwetschgen als Kontrast zu fruchtig-säuerlichem meinDressing ZWETSCHGE Für die Thymian-Zwetschgen2 Stück Zwetschgen2 Stengel Thymian30 g Butter2 EL meinDressing ZWETSCHGEGeflügelleber200 g Geflügelleber (frisch)40 g Butter (zum anbraten)Salz und Pfeffer nach GeschmackFeldsalat240…
Chicorée mit Blauschimmelkäse und meinDressing APFEL Eine spannende und dennoch sehr harmonische Salatkombination mit meinDressing APFEL Für den Chicoreésalat2 Stück Chicorée4 EL meinDressing APFEL (Menge kann je nach Geschmack variieren !)24 Stück Walnusskerne240 g Blauschimmelkäse (Je nach Geschmack mild oder…