Essigset “Beerenstark” Welle natur

Die aromatischen Himbeeren der Herbstsorten ( Autumn Bliss etc.)  sind die Basis für diesen Essig. Die Beeren werden vollreif geerntet, gepresst und zu einem aromatischen Himbeerwein vergoren. In einer anschließenden zweiten Gärung wird dieser Wein dann im aromaschonenden Submersverfahren zu Essig umgewandelt.

Nach dem Ende des zweiten Gärprozesses wird der so entstandene Himbeeressig mehrere Monate zur weiteren Harmonisierung und Reifung gelagert.

Unser Himbeeressig zeichnet sich durch ein sehr intensives und lang anhaltendes Aroma aus. Er besteht zu 100 % aus Himbeeren, es wird weder Weißweinessig als Basis verwendet noch wird dem fertigen Essig Himbeersaft zur künstlichen Aromasteigerung zugesetzt.

Vielseitig ist die Verwendung dieses Essigs. Bekannt vor allem aus der französischen Küche in Kombination mit Walnussöl, finden sich mittlerweile viele Rezepte, in denen diese Essigspezialität seinen ganzen Geschmack entfalten kann. Vor allem feine Sommersalate ergänzen sich gut mit frischen Himbeeren und diesem Essig.

Von Hand geerntete Blaubeeren ( das ist die Zuchtform der Waldheidelbeere)  sind die Basis für diesen Essig. Die Beeren werden vollreif geerntet, gepresst und zu einer aromatischen Blaubeermaische vergoren. In einer anschließenden zweiten Gärung wird dieser Wein dann im aromaschonenden Submersverfahren zu Essig umgewandelt.

Nach dem Ende des zweiten Gärprozesses wird der so entstandene Blaubeeressig mehrere Monate zur weiteren Harmonisierung und Reifung gelagert.

Unser Blaubeeressig zeichnet sich durch ein feines und duftiges Aroma aus. Er besteht zu 100 % aus Blaubeeren, es wird weder Weißweinessig als Basis verwendet noch wird dem fertigen Essig Blaubeersaft zur künstlichen Aromasteigerung zugesetzt.

Blaubeeressig kann in der Küche überall dort eingesetzt werden, wo in Rezepten Himbeeressig aufgeführt wird. Versuchen Sie doch einmal einen Blaubeersekt – einfach ein paar frische Blaubeeren in ein Sektglas geben, einen Schuss Blaubeeressig darüber und mit einem – je nach persönlicher Vorliebe – trockenen oder halbtrockenen Sekt aufgiessen. Wohl bekomm´s !

Dieses Curly-Fill zeichnet sich neben seinen hervorragenden Polstereigenschaften vor allem dadurch aus, daß es sehr sauber ist und nicht staubt, das macht es gerade für Getränke und Lebensmittel zum idealen und sehr ansprechend wirkenden Füllmaterial.