Der Feinschmecker – Johann Lafer Edition 1/2024 – Aroma satt
Die Special Edition 1/2024 "Johann Lafer" des Gourmetmagazins "Feinschmecker" schreibt über unseren Eisapfelbalsam: Reine Frucht und Aroma satt. Was können wir dem noch hinzufügen?
Panzanella mit Odenwälder Handkäs´ und Tomatenessig
Panzanella mit Odenwälder Handkäs´ und Tomatenessig Ein frisch-sommerlicher Salat mit angenehmer Säure und Würze 260 g Weißbrot160 g Kirschtomaten120 g Salatgurke40 g rote Zwiebeln200 g Odenwälder Frühstückskäse (Handkäse)80 ml Tomatenessig40 ml Wasser80 ml Olivenöl (kalt gepresst)20 Blatt Basilikum (frisch)10 g…
Gourmetmagazin “essen & trinken” – Essig-Rarität
Das Hamburger Gourmetmagazin "essen & trinken" schreibt, unseren Eisapfelbalsam sollte man am Besten tröpfchenweise geniessen. Es gibt unserer Meinung nach aber auch noch andere Anwendungen für diese feine Essigspezialität ;-) !
Odenwälder Kartoffelsupp´ – Balsam für Seele und Gaumen
Die Odenwälder Kartoffelsupp`, Ausgabe 11/2023 schreibt, unser Eisapfelbalsam wäre ein "Balsam für Seele und Gaumen. Den ganzen Artikel findet man hier auf Seite 2.
Kochen mit Ebbelwoi in der 3Sat Mediathek
Ein schon etwas älterer Beitrag aus dem Jahre 2013, aufgenommen von Michaele Scherenberg, der jetzt noch einmal auf 3Sat gezeigt wurde und noch bis 9. Mai 2023 dort in der Mediathek zu sehen ist. Für alle, die unsere Essigmanufaktur nicht…
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung – Guter Essig, guter Senf
Was ist ein guter Essig, wie schmeckt er, und was kann er in der Küche? Diese Frage beantwortete die verantwortliche Redakteurin des Rhein-Main-Teils der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung, Jaqueline Vogt, in einem lesenswerten und fundierten Artikel über unsere Essigmanufaktur. Den ganzen…
Marinierte Erdbeeren mit Apfelbalsam, Basilikum und Vanilleeis
Marinierte Erdbeeren mit Apfelbalsam, Basilikum und Vanilleeis Ein tolles Dessert - die feine Säure des Apfelbalsams mit der Würze des Basilikums und der Süße des Vanilleeises Für den Apfelbalsamkaramell40 g Rohrohrzucker50 ml ApfelbalsamessigFür die marinierten Erdbeeren600 g Erdbeeren16 Blatt Basilikum40…
Unsere Balsamessige im Feinschmecker-Magazin
Unsere Fruchtbalsamessige konnten das Verkostungsteam des Feinschmecker- Magazins so überzeugen, dass diese den Weg in den kulinarischen Salon der Ausgabe Juli 2021 gefunden haben. Besonders erwähnt das Gourmetmagazin, dass diese hochwertigen Balsamessige nach klassischer Art ausschließlich aus Früchten hergestellt werden…
Frankfurter Allgemeine Zeitung – Saures aus dem Odenwald
Ein lesenswerter Artikel über unsere Arbeit in der Essigmanufaktur zur Freiheit fand vor Kurzem seinen Weg in die Frankfurter Allgemeine Zeitung. Katja Borowski, freie Autorin dieser angesehenen Tageszeitung, hat vor Allem ein Faible für kleine, handwerklich arbeitende Manufakturen und für…
Beitrag auf Endlich! Gutes über unsere Arbeit in der Essigmanufaktur
Thomas Hobein, der Autor des Blogs Endlich! Gutes war bei uns um sich über die Essigherstellung im Allgemeinen und unsere Arbeit hier in der Essigmanufaktur zur Freiheit im Besonderen zu informieren. Herausgekommen ist ein sehr gut geschriebener und bebilderter Artikel,…